Кто такой бармен?
Слово «бар» является английским словом, которым там называют кафе с легкими закусками и напитками или небольшие ресторанчики. Обслуживающий заказы посетителей работник в таких заведениях, назывался бармен. В России профессия бармен появилась лишь в конце 20 столетия и прочно здесь закрепилась. Практически в каждом развлекательном заведении имеются барные стойки с различными напитками, а также в кафетериях и ресторанах.
Работа бармена на первый взгляд, может показаться несложной и даже очень легкой, но мнение это во многом ошибочно. Профессиональный современный бармен должен знать не только огромное количество рецептов различных напитков и коктейлей, но и определенное предназначение посуды, а также, правила сервировки. Во многих заведениях можно увидеть потрясающие шоу – «фристайл» в исполнении барменов. В процессе приготовления напитков, бармены искусно жонглируют посудой и бутылками, используют огонь и декоративные фрукты – это очень забавляет публику, что сказывается на посещаемости таких заведений довольно положительно.
Каждый бармен работает в условиях большого скопления людей и постоянного шума. Поэтому, к таким сотрудникам предъявляются определенные требования, такие как: хорошая оперативная память, коммуникабельность, толерантность, стрессоустойчивость и адекватное восприятие любой критики в свой адрес. В трудовые обязанности бармена, обычно входит поддержание порядка и чистоты в баре, соблюдение очередности при отпускании той или иной продукции, соблюдение ингредиентов в процессе приготовления напитков, хранение и прием товара, а также контроль над кассой и выручкой.
